Drie dagen had ik moeten stilliggen. Drie volle dagen. De buikgriep had me te pakken gehad en ik voelde me rotslecht maar hé, toen ik me beter voelde … zat ik vol energie! Na mijn laatste volle dag rust op zondag, had ik ’s avonds zin om iets te bakken. Ik wou graag iets voedzaam…
Pecan pie
Oh jongens, wat is dit lekker. Met een bodem van spelt en amandelmeel en een vulling van dadels en appelstroop is deze taart geen eerste keuze tijdens warme zomermaanden. Maar met die koudere dagen die we achter de rug hebben smaakte deze lekkernij wel. Gezond(er) bakken is niet mijn specialiteit (daar lijkt altijd wel iets…