Het begon allemaal met een prei en een courgette die eenzaam en alleen in de koelkast lagen en deze mevrouw zin had in soep. De groentjes gingen samen met water en een beetje zeezout in de pot en het wonder geschiedde: wat een lekkere soep! Sindsdien maak ik hem meerdere keren per maand en iedereen is er fan van. Weinig werk, weinig ingrediënten en een grote impact. Just the way I like it.
Prei & courgette soep (my favorite!)
Prep time
Cook time
Total time
Serves: 2 kommetjes
Ingredients
- 1 prei
- 1 courgette
- 700 ml water (of meer als je een dunnere soep wil)
- ¼ theelepel grof zeezout
Instructions
- Was en snij de groentjes en doe ze in een kookpot
- Doe het water en het zeezout bij de groentjes
- Laat het geheel pruttelen tot dat alle groentjes lekker zacht zijn (ongeveer 30 minuutjes)
- Mix je soep
- Klaar!
Liefs, Karolien
Geef een reactie