Als er één koekje is dat iedere Belg al wel eens heeft gegeten, dan is het wel een Petit Beurre koekje denk ik. Er worden leutig luie wijven taarten mee gemaakt (oeps ik bedoel petit beurre taarten …) en bij de koffie smaakt zo’n koekje altijd. Ik vond bij Hema een mooi setje om koekjes mee uit te steken en te versieren met allerhande lettertjes. Aan de slag ermee!
Helemaal niet zo moeilijk hoor, deze koekjes. Het deeg moet wel een nachtje rusten in de koelkast, dus denk eraan als je ze maakt. Die lettertjes gaven me trouwens goeie ideetjes: bedankjes voor de juf, koekjes voor de trouw, Valentijnskoekjes, …
Petit beurre koekjes
Ingredients
- 450 gram bloem
- 130 gram maiszetmeel
- Snufje zout
- 200 gram zachte boter
- 130 gram poedersuiker
- 50 gram honing
- 1 ei
- 100 ml melk
- Eetlepel vanille extract
Instructions
- Doe de bloem, het zetmeel en zout in een kom. Meng en zet opzij.
- Doe de boter met de bloemsuiker en de honing in een kom en klop op. Doe er dan het ei bij en het extract. Meng tot een mooi geheel.
- Voeg nu om en om een beetje bloemmengsel met een beetje melk tot je alles hebt opgewerkt en er een glad deegje onstaat.
- Verpak het deeg in wat plastiek folie en leg in de koelkast voor een nachtje.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Rol het deeg uit op een gebloemd werkblad en steek er koekjes uit. Leg ze op een met een bakpapier belegde bakplaat en bak de koekjes ongeveer 13 minuten.
Liefs, Karolien
Koekjesuitsteker (Hema)
Geef een reactie