... van karolien

  • recepten
  • DIY & ander leuks
  • Bakboek
  • webshop
  • over Karolien

Lemon curd

1 april 2016 by karolien Leave a Comment

lemoncurd

Ik moet iets bekennen … ik ben gek van citroenen. Een lekker citroensapje in de ochtend, een theetje met citroen, gember en honing, citroentjes in een vaas in plaats van bloementjes, … is er iets wat citroentjes niet kunnen? Ik denk van niet. Lemon curd stond dus al een tijdje op mijn lijstje om eens te maken en oh jongens, wat is dit lekker.

lemoncurd2

Met lemon curd kan je veel richtingen uit: je kan het op een pannenkoekje smeren, er een taart van maken, het als vulling van een fruittaartje gebruiken, een cheesecake mee maken, … Ik combineerde het met merengue en een framboosje en dat was heerlijk.

Doe je de lemon curd in een goed afsluitbaar potje, dan zou je het enkele weken in de koelkast kunnen bewaren.

Lemon curd
 
Save Print
Prep time
20 mins
Cook time
10 mins
Total time
30 mins
 
Serves: 1 grote pot
Ingredients
  • 3 citroenen
  • 1 & ½ cups / 301 gram suiker
  • 113 gram zachte boter
  • 4 eitjes
  • ½ cup / 118 mlcitroensap (3 tot 4 citroenen)
  • ⅛ theelepel zout
Instructions
  1. Meng de zeste van de 3 citroenen met de suiker. Meng het suikermengsel met de zachte boter tot een romig geheel.
  2. Voeg de eitjes 1 voor 1 toe aan het mengsel.
  3. Meng dan de citroensap en het zout erbij tot alles goed gemengd is.
  4. Giet het mengsel in een kookpotje en kook het over een zacht vuurtje, ongeveer 10 minuutjes. Het mengsel gaat indikken en een pudding textuur krijgen. Blijf goed roeren.
  5. Steriliseer een pot en doe de nog warme lemoncurd hier in. Bewaar in de koelkast.
3.5.3208

Liefs, Karolien

Filed Under: brunch, recepten, sweets Tagged With: citroen

« Favoriet(e) sapje(s)
Merengue met lemon curd »
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rate this recipe:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Hi there!

  • E-mailadres
  • Instagram
  • Pinterest

Welkom op van Karolien! Hier deel ik met plezier receptjes, DIY’s en tips over hoe je de perfecte gastvrouw kan zijn. Nu en dan komt er ook eens iets voorbij over onze recente verbouwing of andere leuke dingen. Wil je graag iets vragen of iets bestellen? Mail me op karolien@vankarolien.be!

zoeken

Copyright © 2021 · by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress