Zelf cornflakes maken, dat lijkt onbegonnen werk, toch? Toch wou ik het al zo lang eens proberen. Toen ik onlangs een recept op Pinterest tegenkwam heb ik eindelijk de stap gezet. En daar ben ik blij mee!
Want hoewel je misschien anders denkt: eigenlijk was dat niet eens zo veel werk. Als je denkt dat dit gezonder is moet ik je toch teleurstellen: we strooien er een dikke laag kaneel suiker op – maar lekker? Dat is het wél. Nu het deeg zelf is zonder suiker en gedeeltelijk met volkoren bloem, dus strooi er gerust wat minder of een vervanger op als je dat een beter idee vindt. It’s up to you!
Ingrediënten
- 1/2 tl kaneel
- 150 gram volkoren bloem
- 160 gram bloem
- Snuf zout
- 230 gram koude boter
- 120 ml koud water
- 2 el vanille extract
- Kaneelsuiker + gesmolten boter (+/- 50 gram) om af te werken. Kaneelsuiker maak je zelf door 100 gram suiker te mengen met 1 el kaneel.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Meng de boter, volkoren en gewone bloem en het zout in een grote kom of een foodprocessor. Voeg hier het water en het vanille extract aan toe tot er een bal vormt. Deze kan nog vrij plakkerig zijn. Is hij net heel droog? Voeg dan nog een beetje water toe.
Stort je deeg dan op een met bloem bestrooit werkblad en kneed nog kort even door tot het niet meer plakt. Verdeel het deeg in twee en begin met 1 stuk.
Leg een stuk bakpapier klaar dat even groot is als je bakplaat en rol hier je deeg op uit. Smeer het royaal in met boter en bestrooi royaal met kaneelsuiker. Snij dan met een mes vierkantjes uit het deeg (zie hierboven). Bak ze dan 14 à 15 minuten op 175°C. Herhaal met het ander stuk deeg.
Laat afkoelen op de bakplaat en bewaar dan in een luchtdichte pot. Eet ze op met melk, of gewoon als snackje tussendoor.
Liefs, Karolien
Geef een reactie