Caprese salade met nectarines
 
 
Serves: voor 2 personen
Ingredients
  • 2 dikke tomaten
  • 1 nectarine
  • 2 bollen buffel mozzarella
  • Enkele takjes basilicum
  • Peper en zout
  • Gemengde sla, naar keuze, voor 2 personen
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels yoghurt
Instructions
  1. Snij de tomaten, de mozzarella en de nectarine in plakken en schik op een bord. De nectarine snijd je in plakken tot de steen, de zijkantjes snijd je in blokjes (deze gebruiken we onder de salade).
  2. Scheur hier wat blaadjes basilicum over en wat peper. Zet opzij.
  3. Neem een kommetje voor je dressing in te maken, doe er de mayonaise en de yoghurt in.
  4. Snijd een handje vol verse basilicum in stukjes en meng onder het sausje. Kruid af met peper en zout.
  5. Doe de gewassen sla in een kom en meng hier de dressing en de nectarine blokjes onder.
  6. Zet je kom salade en de mooi geschikte caprese op tafel en dan kan je smiullen!
Recipe by ... van karolien at http://www.vankarolien.be/recepten/caprese-salade-met-nectarines/