Tartine met humus en groentjes uit de oven
 
 
Humus is iets wat ik altijd op gevoel en smaak maak: speel er dus zelf ook een beetje mee! De hoeveelheden (van de humus, groenten, ...) kan je gemakkelijk aanpassen aan je gezin of gasten.
Ingredients
  • Groenten om te grillen (courgette, paprika, paddestoelen, aubergine, rode ui, venkel, ... wat je wil!)
  • Voor de humus:
  • * kikkererwten (ik gebruik er uit een pot)
  • * tahini
  • * olie (olijfolie, walnotenolie, ..)
  • * kruiden (peper, zout, curry, paprika, ...)
  • Brood (ik gebruikte een wit Zweeds brood)
  • Walnotenolie, kerstomaatjes en pistache nootjes om af te werken
Instructions
  1. Snijd al je groenten in plakjes en gril ze met walnotenolie en kruid met peper en zout (ik deed dit in de oven, maar het kan bijvoorbeeld ook in een grillpan of op de barbecue)
  2. Voor de humus laat ik de kikkererwten uitlekken en doe ik ze dan in de blender samen met een lepel tahini (dit kan je nog extra toevoegen als je wil). Voeg dan beetje bij beetje wat olie toe tot je een mooie humus hebt. Ik maak hem niet té glad, is wel lekker als er wat textuur in zit. Kruid goed af met peper, zout, curry en paprika poeder.
  3. Snijd dikke sneden brood af en gril ze kort (dit deed ik in een grillpan) met een beetje boter of olie
  4. Smeer er dan een dikke laag humus op, verdeel er lekker veel gegrilde groenten over, snijd wat verse kerstomaatjes en verdeel deze erover en werk het geheel af met wat walnotenolie en gehakte pistachenootjes.
  5. Smakelijk!
Recipe by ... van karolien at http://www.vankarolien.be/recepten/tartine-met-humus-en-groentjes-uit-de-oven/