Healthy banana bread donuts! #instagramfood
 
 
Serves: 6 donuts
Ingredients
  • DONUTS
  • 2 overrijpe banaantjes
  • 30 gram kokossuiker
  • 80 gram Griekse yoghurt
  • 3 el water + 1 el chia zaad (ter vervanging van een eitje)
  • 30 gram gesmolten boter
  • 130 gram havermeel
  • 1,5 eetlepel koekkruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel baksoda
  • Handjevol gemengde noten, grof gehakt
  • Snufje zout
  • FROSTING
  • 3 eetlepels Griekse yoghurt
  • 3 eetlepels gemengde notenpasta
  • 1 eetlepel honing
  • Snufje zout
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 205°C.
  2. Doe de bananen, de suiker, de yoghurt, het 'ei' en de boter in een blender en mix al eens goed door. Doe er dan de overige ingrediënten bij (behalve de noten) en meng tot een mooi geheel. Roer er dan met een pannenlekker de noten door het beslag.
  3. Vet je donutvorm in en schep overal 2 tot 3 eetlepels beslag in tot het op is. Bak de donuts 12 minuten op 205°C.
  4. Maak intussen je frosting: doe alle ingrediënten in een kommetje en meng tot een mooi geheel.
  5. Laat de donuts dan afkoelen en besmeer ze rijkelijk met de frosting. Strooi er eventueel wat geschaafde amandelen over.
Recipe by ... van karolien at http://www.vankarolien.be/recepten/healthy-banana-bread-donuts-instagramfood/