Hé hallo daar! Als je me niet op Instagram volgt, vraag je je waarschijnlijk af waar ik ben gebleven. Wel, ik zit in mijn taartenhuisje: Cantine Clementine! Samen met vriendin Joline heb ik sinds eind mei 2021 een roze paradijsje geopend in de Maastrichterstraat in Hasselt. Dus heb je altijd al eens een stukje ‘van…
Marmercake
In een productieve voormiddag maakte ik een ovenschotel, lasagne, spaghetti saus, wafeltjes én deze cake. Heerlijk zo’n dag! Geen zin in speciale taartjes met topping en versiering, wel in een klassieke cake waar je gewoon een lekkere plak kan afsnijden. Zogezegd, zogedaan. Zet jezelf een kopje koffie en schuif maar bij. Ingrediënten 200 gram zachte…
Cakejes met amandel, kokos en vriezerfruit
Heerlijke cakejes met een iets andere structuur dan normaal. Vol smaak van de amandel en een tintje kokos – de perfecte snack om bij een theetje of glaasje limonade van te genieten in het zonnetje. Ik voegde wat kersen toe – want die lagen nog in de vriezer. Maar ook frambozen, blauwe bessen of stukjes…
Cornflakes melk-ijs
Ja, dat lees je goed. Ik maakte ijs van de melk die je overhebt nadat je cornflakes er in laat trekken. Een smaak die héérlijk nostalgisch voelt. Een smaak die gewoon kei (kei!) goed is. Geïnspireerd door Milk Bar (zoek maar eens op, héérlijk!) ging ik aan de slag. De eerste keer dat ik cornflakes…
Clementinekes taart
Uiteraard moest er eens een clementines taart komen hé. Met Cantine Clementine in het vooruitzicht zitten alle citrusvruchten nog meer op mijn radar dan anders. Toen ik deze ‘Creamsicle cake’ tegen kwam bij A Cozy kitchen wou ik hem dan ook meteen maken. Ik maak hem met clementine (of zijn het mandarijnen?), maar je kan…
Citroencake met maanzaad en een roomglazuur
Ik kwam dit cakeje tegen bij Emily van Cupcakes and Cashmere en het zag er zo heerlijk uit! Het receptje komt van The Vanilla Bean blog die het omschrijft als een cake die kan bij zowel het ontbijt als bij het dessert na de maaltijd. Ik vind het allemaal prima, het is gewoon een kei…
Paaskoeken met bruine suiker
Ik verjaarde dit jaar op Pasen – 30! – en zoals elk jaar ben ik in de dagen daarvoor een beetje zenuwachtig. Maar dit jaar ben ik misschien wel extra zenuwachtig. Manlief had vanalles georganiseerd en ik wist niet wat (!!). Ik ben dan maar beginnen bakken, als therapie. Naast de lemon Cream pie en…
Red velvet cookies met witte chocolade
Dat red velvet één van mijn favorieten taarten is, is geen geheim. Vreemd dat ik tot nu toe heb gewacht om er eens koekjes van te maken! Want wat is dat toch lekker, dingen in red velvet. Heb je dat nog nooit gegeten, is het moeilijk uit te leggen hoe het proeft. Er zit wat…
Krokante koekjes met parelsuiker
… waar ik zelfs geen foto van heb nadat ze gebakken zijn. Want, toen ik deze op 1 januari aan het maken was, ging 10 minuten later de laptop de grond op. Pats. Op de harde betonvloer. Gelukkig nieuwjaar. Intussen is de laptop weer goed en wel (gelukkig!) en heb ik manlief plechtig moeten beloven…
Erwtensoepje met rookworst en bacon crumble
Heerlijk verwarmend en vullend soepje voor een koude dag. Ik serveerde het met een simpele witloofsalade. Ingrediënten 600 gram erwtjes 1 prei stengel 1 grote ui Boter 1,5L vleesbouillon geut room 1 rookworst enkele lapjes spek Werkwijze Verwarm de oven voor op 220°C. Leg de lapjes spek op een bakplaat met bakpapier. Steek ze 5…